Name: Spargel-Lachs-Toast Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Spargel (weiß); 500 ml Wasser; Fondor; 1 Tl Zucker; 20 g Butter; 1 Beutel Hollandaise »fettarm«; 250 ml Wasser; 1 Tl Rosa Beere; 4 Lachsfilet; 1 Würzmischung knackige Salate; 1 El Öl; 4 Scheiben Sandwichbrot

Foto: New Africa / Adobe Stock

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Brunch, Gut vorzubereiten, Vorspeise, Sandwiches - Stullen, Gratinieren - Überbacken, Brot - Brötchen - Toast, Fisch, Gemüse, Gewürze, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 391 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 18 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Stücke

500

g g Spargel (weiß)

500

ml ml Wasser

Fondor

Tl Tl Zucker

g g Butter

Beutel Beutel Hollandaise »fettarm«

250

ml ml Wasser (lauwarm)

Tl Tl Rosa Beeren

Lachsfilets

Würzmischung knackige Salate

El El Öl

Scheibe Scheiben Sandwichbrot

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Zubereitung

Backofengrill auf 270 °C vorheizen. Spargel waschen und schälen und schräg halbieren.
In einem Topf Wasser mit Fondor, Zucker und Butter zum Kochen bringen. Den Spargel darin ca. 10-12 min. bissfest garen, herausnehmen und kalt abschrecken.
Hollandaise »fettarm« in Wasser einrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Bei geringer Wärmezufuhr ca. 1/2 min. kochen. Pfeffer in einem Mörser zerstoßen und zur Sauce geben.
Lachs-Filets waschen, trocken tupfen und der Länge nach halbieren. Mit Würzmischung knackige Salate würzen.
In einer Pfanne Öl heiß werden lassen. Die Lachs-Filets darin von beiden Seiten ca. 2-3 min. braten.
Sandwichbrot toasten und auf ein Backblech legen. Mit je zwei Lachs-Filet-Streifen und Spargelstangen belegen. Die Sauce darauf verteilen. Im Backofengrill ca. 5 min. überbacken.