Blumenkohl-Mandel-Stampf
Zutaten
2
Portionen
g g mehligkochende Kartoffeln
g g Blumenkohlröschen
El El Butter
El El Mandelkerne (in Blättchen)
Salz
Muskat (frisch gerieben)
ml ml Milch
Zubereitung
-
Blumenkohlröschen klein schneiden. Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser 20 Min. kochen. Nach 10 Min. Garzeit den Blumenkohl dazugeben.
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Butter in einer Pfanne zerlassen. Mandelblättchen zugeben und hellbraun rösten. Mit 1 Prise Salz und etwas frisch geriebener Muskatnuss würzen. Milch erhitzen.
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Kartoffeln und Blumenkohl abgießen und auf der ausgeschalteten Herdplatte gut ausdämpfen lassen. Dann mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die Milch unterrühren. Evtl. nachwürzen. Mit der Mandelbutter beträufeln.
