Bohnen-Rührei
Zutaten
4
Portionen
g g grüne Bohnen
Salz
rote Pfefferschote
Eier (Kl. M)
El El Milch
g g Parmesan (frisch gerieben)
Pfeffer
Zubereitung
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Bohnen putzen, halbieren und in kochendem Salzwasser 8-10 Min. garen. Abschrecken und abtropfen lassen. Pfefferschote halbieren, entkernen und sehr fein würfeln.
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Eier mit Milch, Pfefferschote, Käse, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Bohnen in 4 gefettete Auflaufförmchen verteilen, die Eimasse darübergeben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20-25 Min. garen. Dazu passt Bauernbrot.
