Omelette mit Salbeibutter
Zutaten
2
Portionen
Eier (Kl. M)
El El Schlagsahne
g g Ziegenfrischkäse
Salz
Pfeffer
El El Butter
g g Mini-Strauchtomaten
El El Olivenöl
Zucker
Stiel Stiele Salbei
Tl Tl Aceto balsamico
Zubereitung
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Eier, Sahne und Ziegenfrischkäse mit demSchneidstab kurz verquirlen und mit Salzund Pfeffer würzen. Je 1 El Butter in 2 beschichteten Pfannen (24 cm Ø) erhitzen. DieEiermischung gleichmäßig auf die Pfannenverteilen und bei milder Hitze 8-10 Minutenzugedeckt stocken lassen.
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Tomaten auf ein Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und1 Prise Zucker würzen. Tomaten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten6-8 Minuten garen. Die restliche Butter ineinem Topf aufschäumen lassen. Salbeiblätterzugeben und kurz anrösten.
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Tomaten kurz vor dem Servieren mit etwasEssig beträufeln. Omeletts zusammenklappenund mit Salbeibutter und Tomatenservieren.
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