Gurkensalat mit Borretsch
Zutaten
4
Portionen
ml ml Schlagsahne
El El Essigessenz
Salatgurke (400 g)
Salz
g g Joghurt (fettarm)
weißer Pfeffer
Tl Tl Zucker
Blatt Blätter Borettsch
Stiel Stiele Kerbel
Zubereitung
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Sahne mit Essig verrühren und 15 Minuten stocken lassen. Gurke sehr gut waschen und trockenreiben. Dann die Gurke hauchdünn in schräge Scheiben hobeln. Mit wenig Salz mischen und in ein Sieb zum abtropfen legen.
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Sahne mit Joghurt, Salz, weißem Pfeffer und Zucker vermischen. Borettsch und Kerbel fein hacken und mit der Sahne verrühren. Gurken mit den Händen sehr gut ausdrücken und locker mit dem Dressing mischen. Zu den Medaillons servieren.
