Fruchtiger Brotsalat

Name: Fruchtiger Brotsalat
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 3 El Obstessig; 3 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 0.5 Tl Zucker; 4 Stiele Zitronenmelisse; 3 Scheiben Landbrot; 100 g Schwarzwaldschinken (in Scheiben); 1 Tl Olivenöl; 2 Frühlingszwiebel; 2 Birnen (klein, reif)

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Aus Für jeden Tag 8/2007

Zutaten

Für 2 Portionen

3 El Obstessig
3 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
0.5 Tl Zucker
4 Stiele Zitronenmelisse
3 Scheiben Landbrot
100 g Schwarzwaldschinken (in Scheiben)
1 Tl Olivenöl
2 Frühlingszwiebeln
2 Birnen (klein, reif)

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Nährwert

Pro Portion 443 kcal

Kohlenhydrate: 48 g

Eiweiß: 14 g

Fett: 21 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

Kategorien

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Zubereitung

Obstessig mit 3 El Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker zu einer Vinaigrette verrühren. Von der Zitronenmelisse die Blätter abzupfen, fein schneiden, beiseite stellen.
Landbrot toasten und in Würfel schneiden. Schwarzwälder Schinken in grobe Stücke schneiden und in einer Pfanne mit 1 Tl Olivenöl knusprig braten. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden. Birnen vierteln, Kerngehäuse entfernen, Birnenviertel in Spalten schneiden.
Alles in eine große Schüssel geben, gut mischen. Vinaigrette darüberträufeln und die Zitronemelisse darüberstreuen.