Fruchtiger Fenchelsalat
Zutaten
2
Portionen
g g Fenchelknollen
Tl Tl Honig (flüssig)
El El Apfelessig
Salz
Pfeffer
El El Olivenöl
Zwiebel (rot, klein)
g g Ringsalami (in dünnen Scheiben)
Zubereitung
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Das zarte Fenchelgrün abzupfen und hacken. Mit 3 El Wasser, Honig, Apfelessig, Salz, Pfeffer und Öl in ein Schraubdeckelglas geben, verschließen und kräftig schütteln.
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Fenchel putzen: Stiele abschneiden, den Strunk keilförmig herausschneiden. Fenchel der Länge nach in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Zwiebel fein würfeln, mit Fenchel und Sauce mischen. Melone entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher ausstechen (oder würfeln). Mit der Salami unter den Fenchel mischen.
