Name: Kartoffel-Wirsing-Auflauf Rezept
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Wirsingblatt; 400 g festkochende Kartoffel; Salz; 100 ml Schlagsahne; 4 Ei; 2 Tl Thymianblätter (gehackt); Pfeffer; 150 g Cabanossi (am Stück); 0.5 Tl Butterschmalz; 2 Stiele Thymian zum Garnieren

Für jeden Tag 8/2007

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 15 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Auflauf, Gratinieren - Überbacken, Gemüse, Kartoffeln, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Schwein

Pro Portion

Energie: 832 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 64 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

250

g g Wirsingblätter

400

g g festkochende Kartoffeln (groß)

Salz

100

ml ml Schlagsahne

Eier (Kl. M)

Tl Tl Thymianblätter (gehackt)

Pfeffer

150

g g Cabanossi (am Stück)

0.5

Tl Tl Butterschmalz

Stiel Stiele Thymian zum Garnieren

Zubereitung

Wirsing waschen, Strunk herausschneiden und die Blätter halbieren. Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Beides in kochendem Salzwasser 4 Min. blanchieren, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Sahne, Eier und Thymian verquirlen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Cabanossi schräg in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Butterschmalz von jeder Seite 1/2 Min. anbraten. Herausnehmen und die Kartoffelscheiben im Bratfett von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldgelb anbraten.
Wirsing, Kartoffeln und Cabanossi dachziegelartig in eine gefettete Auflaufform (25 x 15 cm) schichten. Mit der Eier-Sahne übergießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene 25-30 Min. backen (Umluft nicht empfehlenswert). Mit etwas Thymian bestreut servieren.