Rote-Bete-Kraut
Zutaten
2
Portionen
g g Rote Bete
Frühlingszwiebeln
El El Öl
Tl Tl Zucker
El El Rotweinessig
Zubereitung
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Rote-Bete-Knollen mit dem Sparschäler schälen und dann raspeln. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in feine Streifen schneiden.
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Öl in einer Pfanne erhitzen. Rote Bete und Zwiebeln kurz andünsten. Zucker darüberstreuen und 1 Min. mitdünsten, salzen und pfeffern. Rotweinessig und 1 El Wasser zugeben und aufkochen. Mit einigen Zwiebelstreifen verziert servieren.
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Tipp: Wenn Sie Rote Bete verarbeiten, sollten Sie am besten Einweghandschuhe tragen.
