Chicken Thai-Curry
Zutaten
2
Portionen
g g ORYZA Thai-Reis
g g Hähnchenbrustfilet
g g Zuckerschoten
g g frische Shi-Take-Pilze
Mango
Knoblauchzehen
El El Sesamöl
ml ml Kokosmilch (ungesüßt)
ml ml Geflügelfond
El El Crème fraîche
Bund Bund Bund Koriander
Salz, Pfeffer
Zubereitung
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Den Reis nach Anleitung kochen.
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Währenddessen das Hähnchenfilet abspülen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Zuckerschoten putzen, waschen und eventuell halbieren.
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Die Shi-Take-Pilze halbieren oder vierteln. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen und pürieren.
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Das Öl erhitzen und die Hähnchenbruststreifen darin knusprig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zuckerschoten, Shi-Take-Pilze und die zerdrückten Knoblauchzehen dazugeben und 2–3 Minuten weiter braten.
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Fleisch-Gemüsemischung aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Den Bratensatz mit Kokosmilch und Geflügelfond ablöschen und etwas einkochen lassen.
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Mangopüree und Fleisch-Gemüsemischung zurück in die Pfanne geben, Crème fraîche zufügen und einmal kurz aufkochen lassen. Mit Koriander bestreuen und zusammen mit dem Reis anrichten.
