Name: Chutney vom roten Weinbergpfirsich Rezept
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 1.5 kg geschälte, geviertelte Weinbergpfirsiche; 500 ml Weißweinessig; 250 g brauner Zucker; 200 g entsteinte, getr. Datteln halbiert; 100 g Rosine; 2 rote Zwiebeln, fein gewürfelt; 2 Orangen (der Saft davon); 1 Tl gem. Piment; 1 Tl gem. Zimt; 2 Tl Salz; 3 Knoblauchzehen geh.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten plus 60 min. Kochzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Party, Brunch, Gut vorzubereiten, Deutsch (regional), Beilage, Dips - Cremes, Eingemachtes, Sauce, Einmachen, Gewürze, Obst

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Gläser

1.5

kg kg geschälte, geviertelte Weinbergpfirsiche

500

ml ml Weißweinessig

250

g g brauner Zucker

200

g g entsteinte, getr. Datteln halbiert

100

g g Rosinen

rote Zwiebeln, fein gewürfelt

Orangen (der Saft davon)

Tl Tl gem. Piment

Tl Tl gem. Zimt

Tl Tl Salz

Knoblauchzehen geh.

Zubereitung

Alle Zutaten in einen Topf geben und unter Rühren langsam erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Mischung zum Kochen bringen und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 1 h kochen lassen, bis die Masse eingedickt ist und keine Flüssigkeit mehr absetzt.
Das Chutney in vorgewärmte Twist-off-Gläser füllen. Kühl, trocken und dunkel aufbewahren.
Erst nach 2 Monaten Reifezeit öffnen. Dieses Chutney schmeckt als Beilage hervorragend zu reifem Camembert, zu geräuchertem Geflügel, Lamm, Schinken und Wild.