Name: Chili hot Sauce (Jalapeno Sauce) Rezept
Total time: 3 h
Yield: 3
Ingredients: 8 Tomaten, groß; 8 Jalapeños; 1 Habanero Chili; 0.5 Tassen Öl; 1 Tasse Apfelessig (oder Obstessig); 0.5 Tassen Zucker (gern braun); 2 Tl Pfeffer; 4 Tl Salz; 3 Knoblauchzehe; 2 El Zitronensaft; 3 Gewürznelke; 1 El Senfkorn; 5 Pimentkorn; 0.5 Zimtstange; 2 Lorbeerblatt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 3 Stunden

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Party, Gut vorzubereiten, Asiatisch, Thailändisch, Dips - Cremes, Eingemachtes, Sauce, Marinaden, Einmachen, Gemüse, Gewürze, Kräuter

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

Tomaten, groß

Jalapeños

Habanero Chili

0.5

Tasse Tassen Öl

Tasse Tassen Apfelessig (oder Obstessig)

0.5

Tasse Tassen Zucker (gern braun)

Tl Tl Pfeffer

Tl Tl Salz

Knoblauchzehen

El El Zitronensaft

Gewürznelken

El El Senfkörner

Pimentkörner

0.5

Zimtstange

Lorbeerblätter

Zubereitung

Zwiebel hacken, in Öl glasig anschwitzen. Tomaten würfeln, Jalapenos und Habanero klein schneiden, dazugeben. Mit Essig aufgießen, alle weiteren Zutaten beifügen. 1-2 Stunden langsam köcheln lassen.
Durch die "flotte Lotte" drehen oder durch ein feines Sieb streichen. Erneut köcheln bzw. reduzieren, bis gewünschte Konsistenz bzw. Menge erreicht ist. Bei Bedarf mit Stärke andicken.
Kochend in ausgekochte Gläser oder Fläschchen mit Twist off Verschluss einfüllen, auf den Kopf stellen, auskühlen lassen.