Name: Pikante Sauerkrautsuppe Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Sauerkraut; 1 Gemüsezwiebel; 1 Karotte; 3 Paprika (gelb/rot/grün); 125 g Schinken; 1 El Butterschmalz; 750 ml Gemüsebrühe; 2 Gewürzgurken, gewürfelt; 200 ml saure Sahne (10% Fett); 125 ml Weißwein; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 600 g Kartoffel; 1 Prise Cayennepfeffer

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Alkohol, Gut vorzubereiten, Vorspeise, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Kochen, Gemüse, Gewürze, Milch + Milchprodukte, Schwein

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

500

g g Sauerkraut

Gemüsezwiebel

Karotte

Paprika (gelb/rot/grün)

125

g g Schinken (in Würfeln)

El El Butterschmalz

750

ml ml Gemüsebrühe (Instant)

Gewürzgurken, gewürfelt

200

ml ml saure Sahne (10% Fett)

125

ml ml Weißwein

Salz

Pfeffer

Prise Prisen Zucker

600

g g Kartoffeln

Prise Prisen Cayennepfeffer

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Zubereitung

Sauerkraut zerzupfen. Gemüsezwiebel abziehen, würfeln. Karotten und Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in grobe Würfel oder Streifen schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Schinkenwürfel kurz andünsten, etwas Sauerkraut zufügen und mitdünsten. Alles mit Wein ablöschen, etwas einkochen lassen. Kartoffeln, restlichen Sauerkraut und Karotten zugeben und mit der Brühe auffüllen. Im geschlossenen Topf ca. 20-25 min. garen.
10 min. vor Ende der Garzeit die Paprikaschoten und die Gurkenwürfel zugeben. Saure Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken. BON appétit!