Thai-Geschnetzeltes

Name: Thai-Geschnetzeltes
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 4 Frühlingszwiebel; 8 Stangen grüner Spargel; 10 g Ingwer,frisch; 200 g Hähnchenbrustfilet; 2 El Olivenöl; 2 El Sojasauce; 2 El Mirin (süsser Reiswein); 100 ml ungesüßte Kokosmilch; 2 Tl Saucenbinder (hell); Korianderblätter

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Aus Für jeden Tag 9/2007

Zutaten

Für 2 Portionen

4 Frühlingszwiebeln
8 Stangen grüner Spargel
10 g Ingwer,frisch
200 g Hähnchenbrustfilets
2 El Olivenöl
2 El Sojasauce
2 El Mirin (süsser Reiswein)
100 ml ungesüßte Kokosmilch
2 Tl Saucenbinder (hell)
Korianderblätter

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Nährwert

Pro Portion 335 kcal

Kohlenhydrate: 9 g

Eiweiß: 27 g

Fett: 20 g

Schwierigkeit

Einfach

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Zubereitung

Frühlingszwiebeln längs halbieren, das Weiße und Hellgrüne in 4 cm lange Stücke schneiden. Vom grünen Spargel das untere Drittel abschneiden. Spargel in 4 cm lange Stücke schneiden. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Hähnchenbrustfilet in 1-2 cm breite Streifen schneiden.
Den Spargel im Wok mit Olivenöl 3 Min. anbraten. Zwiebeln und Ingwer zugeben. Sojasauce, Mirin, ungesüßte Kokosmilch und das Fleisch zugeben. Aufkochen und bei milder Hitze zugedeckt 5 Min. garen. Mit hellem Saucenbinder binden, mit Korianderblättchen bestreut servieren.