Pilzrisotto
Zutaten
2
Portionen
Zwiebel
El El Öl
g g Risotto-Reis
ml ml Weißwein
ml ml Gemüsefond (a. d. Glas) (heiß)
g g Pilze z.B. Champignons
g g Parmesan (gerieben)
Tl Tl Butter
Zubereitung
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Zwiebel schälen, fein würfeln und in Öl glasig anbraten, den Reis dazugeben und 1 Minute mitbraten, dann mit Weißwein ablöschen und ganz einkochen lassen. Mit der Brühe nach und nach aufgießen und 20 min. garen lassen.
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In der Zwischenzeit die Pilze putzen, in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl kross anbraten.
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Die Pilze unter das fast fertige Risotto geben, 2-3 min. mitgaren. Den Parmesan und das Butterstückchen dazugeben und verrühren.
