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Vanillesauce à la Witzigmann

Vanillesauce à la Witzigmann
Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer


Zutaten

Für
1
Flasche
250

ml ml Schlagsahne

1

Vanilleschote

50

g g Zucker

6

Eigelb

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Zubereitung

  1. Die Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen und das Mark und die leere Schote in die Sahne geben - zusammen vorsichtig aufkochen - vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  2. Den Zucker mit den Eigelb gut verschlagen - die Sahne nochmals aufkochen -Schote entfernen- und unter ständigem Rühren in die Eiermasse einlaufen lassen. Überm Wasserbad zur Rose abziehen und durch ein Sieb passieren.
  3. Ggf. mit etwas Milch oder Rum verdünnen - je nachdem, womit es gereicht wird.