Süßkartoffel-Ingwer-Suppe
Zutaten
4
Portionen
g g rote Süßkartoffeln
St. St. Ingwer (3 cm)
ml ml Gemüsebrühe
g g fettarmer Frischkäse (12%)
El El Kräuter
Zubereitung
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Ingwer schälen und halbieren; Süßkartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Ingwer ca. 15 Minuten in der Gemüsebrühe weich kochen.
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Süßkartoffeln und Ingwer in der Gemüsebrühe pürieren. Frischkäse in die Suppe geben und bei milder Hitze unter Rühren schmelzen lassen, nicht mehr aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Die Suppe auf vier Tellern oder Schalen verteilen und mit frischen Kräutern dekoriert servieren.
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Tipp: Sie können anstelle der Süßkartoffeln auch Möhren verwenden!
