Weiße Mousse au Chocolat Rezept

Zubereitung

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kuvertüre grob hacken und in die heiße Milch rühren, bis sie aufgelöst ist.
2. Den Topf vom Herd nehmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen.
3. Die Masse kalt stellen, bis sie zu gelieren anfängt, dann erst das Eiweiß steif schlagen und dabei den Zucker reinsieben lassen.
4. Die Masse einmal kräftig durchrühren und den Eischnee gleichmäßig mit einem Schneebesen unterziehen. Die Mousse in 4 Dessertgläser füllen und nochmals 1-2 Std. kalt stellen.