Kürbisstuten
Zutaten
1
Brot
kg kg Mehl
g g Hefe
g g Zucker o. entspr. Honig
g g Butter
l l Kürbismus (kein Hokkaido)
Eigelb
Zubereitung
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Sämtliche Zutaten der Reihe nach kräftig verkneten und zugedeckt ca. 20 min. bei 40° im Backofen oder an einem warmen Ort gehen lassen. Noch einmal kräftig durchkneten und dann erneut 20 min. zugedeckt ruhen lassen.
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Mit dem verquirlten Eigelb das Brot vor dem Backen bepinseln, damit es eine glänzende Kruste erhält.
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Danach abbacken bei 250° ca. 60 Minuten. Sollte die Kruste zu dunkel werden, mit Brotpapier abdecken.
