Grüne Tomaten süß-sauer
Zutaten
3
Gläser
kg kg kleine, grüne Tomaten
g g Salz
ml ml Weinessig 5%ig
g g Zucker
Tl Tl Basilikum
Ingwerwurzel, 1 cm
Zubereitung
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Tomaten waschen, rundherum einstechen und mit Salz bestreuen. Über Nacht Saft ziehen lassen.
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An nächsten Tag den Saft abgießen, mit Wasser auf 250 ml auffüllen, Weinessig, Zucker und Ingwer zufügen. Alles kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Tomaten in Gläser schichten, die Basilikum-Blättchen auf die Gläser verteilen, mit dem Sud übergießen. Gläser verschließen und 15 Minuten bei 80 Grad einkochen.
