Name: Kürbissuppe (einfach) Rezept
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kürbisfleisch (Hokkaido); 1 El Butter; 2 Zwiebel; 600 ml Gemüse- oder Fleischbrühe; 2 Zweige Thymian; 2 mehligkochende Kartoffel; 200 g saure Sahne; etwas Pfeffer; etwas Curry; etwas Muskat; 1 Prise Zucker; 100 g Kürbiskern

Mit Gelinggarantie

Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Gut vorzubereiten, Vorspeise, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Kochen, Gemüse, Gewürze, Kartoffeln, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Tassen

500

g g Kürbisfleisch (Hokkaido)

El El Butter (ersatzweise Margarine)

Zwiebeln (fein gehackt)

600

ml ml Gemüse- oder Fleischbrühe

Zweig Zweige Thymian

mehligkochende Kartoffeln

200

g g saure Sahne

etwas etwas Pfeffer

etwas etwas Curry

etwas etwas Muskat

Prise Prisen Zucker

100

g g Kürbiskerne

Zubereitung

1 Esslöffel Butter oder Margarine in einer Pfanne warm werden lassen und 2 fein gehackte Zwiebeln andämpfen.
500 g Kürbis in Würfeln und 2 kleingeschnittene Kartoffeln mitdämpfen. Mit 600 ml Gemüsebouillon, 2 Zweiglein Thymian, 1 Prise Zucker auffüllen und zugedeckt ca. 20 min. weich köcheln. Dann den Thymian entfernen und das ganze fein pürieren, nochmals heiß werden lassen.
Nach Bedarf mit Salz, wenig Pfeffer, Curry und Muskat würzen. Die Kürbiskerne in Margarine leicht anrösten und zum Schluss in die fertige Suppe geben.
200 g saure Sahne glatt rühren und die angerichtete Suppe damit garnieren. Ggf. die Thymianblättchen noch darüber streuen.