Name: Vorweihnachtliche Apfel-Walnuss-Muffins Rezept
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 90 g Weizenvollkornmehl; 100 g Weizenmehl; 2 Tl Backpulver (gestrichene TL); 0.5 Tl Natron; 1.5 Tl Zimt; 0.5 Tl Gewürznelke; 90 g Walnusskern; 120 g Apfelstückchen (frisch gehackt); 1 Prise Salz; 1 Ei; 140 g brauner Zucker; 80 ml Pflanzenöl (geschmacksneutral); 190 ml Buttermilch; 2 cl Rum

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Alkohol, Brunch, Gut vorzubereiten, Nachtisch - Dessert, Kuchen - Torte, Backen, Eier, Getreide, Gewürze, Milch + Milchprodukte, Nüsse, Obst

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Stücke

g g Weizenvollkornmehl

100

g g Weizenmehl (ersatzweise Dinkelmehl)

Tl Tl Backpulver (gestrichene TL)

0.5

Tl Tl Natron

1.5

Tl Tl Zimt (gemahlen)

0.5

Tl Tl Gewürznelken (gemahlen)

g g Walnusskerne (gehackt)

120

g g Apfelstückchen (frisch gehackt)

Prise Prisen Salz

140

g g brauner Zucker

ml ml Pflanzenöl (geschmacksneutral)

190

ml ml Buttermilch

cl cl Rum

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad vorheizen (konventionell).
Muffinblech fetten und bemehlen oder mit Papierförmchen auslegen.
Die ersten 9 Zutaten (bis einschließlich Salz) in einer großen Schüssel gut vermischen.
Die restlichen Zutaten (Ei bis Rum) in einem Mixbecher oder einer anderen Schüssel ebenfalls gut vermischen (kurz mit dem Handrührer durchschlagen).
Die flüssige Mischung auf die trockene Mischung gießen, kurz mit einem Ess- oder Kochlöffel miteinander grob mischen, nur so, dass es keine größeren, trockenen Stellen mehr gibt, an manchen Stellen kann es ruhig noch etwas "mehlig" aussehen.
Den Teig in die Vertiefungen des Muffinblechs füllen.
Bei 180 Grad auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen, bis sie oben leicht bräunen.