Rucolasalat mit Oliven und Chili-Parmesan-Chips
Zutaten
4
Portionen
Bund Bund Rucola
Chilischote
g g Parmesan
El El Aceto balsamico
El El Olivenöl
grüne Oliven (ohne Stein)
schwarze Oliven (ohne Stein)
Zubereitung
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Backofen auf 200 Grad heizen. Rucola waschen, putzen, Chilischote entkernen, fein hacken. Parmesan reiben, auf ein mit Backpapier belegetes Backblech streuen (keine Zwischenräume lassen). Chilischote gleichmäßig verteilen. Im Ofen backen, bis der Käse schmilzt.
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Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. Chili-Käse-Platte in Chips schneiden.
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Dressing aus Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer rühren. Rucola mit Dressing marinieren, mit Oliven und Chips anrichten.
