Name: Steckrüben-Kartoffel-Gulasch Rezept
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kartoffel; 500 g Steckrübe; 30 g Butter; 15 g Mehl; 350 ml Kalbsfond; 150 ml Schlagsahne; 200 g Kasseler; 1 Bund Frühlingszwiebel; 0.5 Bund Majoran; Salz; Pfeffer; Muskat; 2 El Zitronensaft

essen & trinken 11/2007

Foto: Heino Banderob

Mit Gelinggarantie

Fertig in 55 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Kochen, Gemüse, Kartoffeln, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Schwein

Pro Portion

Energie: 358 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 20 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

500

g g Kartoffeln

500

g g Steckrübe

g g Butter

g g Mehl

350

ml ml Kalbsfond

150

ml ml Schlagsahne

200

g g Kasseler

Bund Bund Frühlingszwiebeln

0.5

Bund Bund Majoran

Salz

Pfeffer

Muskat

El El Zitronensaft

Zubereitung

Kartoffeln und Steckrüben schälen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Butter schmelzen und mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Kalbsfond und Schlagsahne auffüllen und gut verrühren. Kartoffeln und Steckrüben zugeben und zugedeckt bei milder Hitze 20 Minuten garen. Dabei öfter umrühren.
Kasseler in 1 cm große Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in schmale Ringe schneiden. Blätter von 0,5 Bund Majoran abzupfen. Kasseler, Frühlingszwiebeln und Majoran zugeben und weitere 5 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen.