Steckrüben-Kartoffel-Gulasch

Name: Steckrüben-Kartoffel-Gulasch
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffel; 500 g Steckrübe; 30 g Butter; 15 g Mehl; 350 ml Kalbsfond; 150 ml Schlagsahne; 200 g Kasseler; 1 Bund Frühlingszwiebel; 0.5 Bund Majoran; Salz; Pfeffer; Muskat; 2 El Zitronensaft

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Zutaten

Für 4 Portionen

500 g Kartoffeln
500 g Steckrübe
30 g Butter
15 g Mehl
350 ml Kalbsfond
150 ml Schlagsahne
200 g Kasseler
1 Bund Frühlingszwiebeln
0.5 Bund Majoran
Salz
Pfeffer
Muskat
2 El Zitronensaft

Zeit

Arbeitszeit: 55 Min.

Nährwert

Pro Portion 358 kcal

Kohlenhydrate: 28 g

Eiweiß: 15 g

Fett: 20 g

Schwierigkeit

Einfach

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Zubereitung

Kartoffeln und Steckrüben schälen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Butter schmelzen und mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Kalbsfond und Schlagsahne auffüllen und gut verrühren. Kartoffeln und Steckrüben zugeben und zugedeckt bei milder Hitze 20 Minuten garen. Dabei öfter umrühren.
Kasseler in 1 cm große Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in schmale Ringe schneiden. Blätter von 0,5 Bund Majoran abzupfen. Kasseler, Frühlingszwiebeln und Majoran zugeben und weitere 5 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen.