Name: Feinste Frankfurter Trüffeltorte Rezept
Total time: 1 h 15 min
Yield: 16
Ingredients: 100 g Zucker; 4 Eigelb; 30 g Butter; 80 g Mehl; 20 g Kakao; 4 Eischnee; 0.5 Bio-Zitronenschale; 700 g Zartbitterschokolade; 0.75 l Schlagsahne; 50 g Zucker; 4 El Kirschwasser

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 15 Minuten plus mind. 4 Stunden Kühlzeit

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Raffiniert, Gut vorzubereiten, Nachtisch - Dessert, Kuchen - Torte, Backen, Eier, Milch + Milchprodukte

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Stücke

100

g g Zucker

Eigelb

g g Butter

g g Mehl (gesiebt)

g g Kakao

Eischnee

0.5

Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)

700

g g Zartbitterschokolade

0.75

l l Schlagsahne

g g Zucker

El El Kirschwasser

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Zubereitung

Eigelb, Butter und Zucker schaumig rühren, Zitronenschale, Mehl, Kakao unterrühren und zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und 25 Minuten bei 175 C backen.
Bitterschokolade erwärmen, auflösen und abkühlen lassen. Sahne schlagen und mit der lauwarmen Schokolade vermengen. Zucker in Kirschwasser auflösen. Abgekühlten Tortenboden durchschneiden und beiden Seiten mit dem Kirschzuckerwasser beträufeln.
Die Hälfte der Trüffelfüllung auf den ersten Boden streichen, den zweiten Boden darauflegen, den Rest der Füllung darauf verteilen und glatt streichen. Die Torte im Kühlschrank kalt und glatt werden lassen.
Vor dem Servieren die Torte mit Kakao überstäuben und z.B. mit Kakaobohnen oder Schokoherzen garnieren. Man kann auch etwas von der Füllung aufheben und die Torte mit Spritzrosetten oder Marzipanblumen verzieren.