Name: Spekulatius mit Mandelblättchen Rezept
Total time: 45 min
Yield: 100
Ingredients: 500 g Mehl; 0.5 Pakete Backpulver; 200 g brauner Zucker; 2 Pakete Vanillezucker; 0.5 Tl Zimt; 1 Msp. Kardamom, Muskat und Nelken (gemahlen); 2 Tropfen Zitronenöl; 1 Prise Salz; 250 g Butter; 70 ml Milch; 2 Eiweiß; 100 g Mandelkern

Foto: New Africa / Adobe Stock

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten plus 2 Std. Kühlzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Deutsch (regional), Nachtisch - Dessert, Plätzchen - Kekse, Backen, Eier, Getreide, Gewürze, Milch + Milchprodukte, Nüsse

Pro Portion

Energie: 60 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 3 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

100

Stücke

500

g g Mehl

0.5

Paket Pakete Backpulver

200

g g brauner Zucker

Paket Pakete Vanillezucker

0.5

Tl Tl Zimt

Msp. Msp. Kardamom, Muskat und Nelken (gemahlen)

Tropfen Tropfen Zitronenöl

Prise Prisen Salz

250

g g Butter (kalt)

ml ml Milch

Eiweiß

100

g g Mandelkerne (in Blättchen)

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Zubereitung

Mehl und Backpulver mischen. Auf eine Arbeitsplatte sieben. Zucker, Vanillezucker, Gewürze, Zitronenöl und Salz darüber streuen. Butter in Stücken darauf legen. Mulde eindrücken, Milch hineingießen.
Mit einem großen Messer durchhacken. Rasch mit den Händen zu einem Teig verkneten. In Folie gewickelt etwa 2 Std. kühlen.
Ofen auf 180°C vorheizen. 2 Bleche mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Mit einem Teigrad 4 x 4 cm große Quadrate ausradeln. Auf die Bleche setzen. Mit verquirltem Eiweiß bestreichen und mit Mandeln bestreuen. Nacheinander ca. 12 Minuten backen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.