Name: Cranberry-Pecan Pancakes Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Weizenmehl; 50 g Vollkornweizenmehl; 4 Ei; 250 g Quark; 1 Tasse Mineralwasser; 1 El Zucker; 1 Tl Bio-Orangenschale; 0.5 Tassen Pecannusskerne (grob gehackt); 1 Tasse frische Cranberries, grob zerkleinert

Foto: New Africa / Adobe Stock

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten plus 30 Ruhezeit zum Ausquellen

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Kinderrezepte, Brunch, Gut vorzubereiten, US-Amerikanisch, Nachtisch - Dessert, Pfannkuchen - Crêpe, Braten, Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, Nüsse, Obst

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

200

g g Weizenmehl

g g Vollkornweizenmehl

Eier (Kl. M, getrennt)

250

g g Quark (ersatzweise Saure Sahne)

Tasse Tassen Mineralwasser (mit Kohlensäure)

El El Zucker

Tl Tl Bio-Orangenschale (fein abgerieben)

0.5

Tasse Tassen Pecannusskerne (grob gehackt)

Tasse Tassen frische Cranberries, grob zerkleinert

Zubereitung

Mehl, Eigelbe, Quark (oder Saure Sahne), Zucker und abgeriebene Orangenschale (nicht zuviel, sonst leicht bitter) vermischen. Mineralwasser nach und nach bis zur gewünschten Konsistenz dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Gehackte Pecannusskerne und Cranberries untermischen. 30 Minuten lang ausquellen lassen.
Eiweiß steifschlagen. Teig evtl. mit etwas mehr Mineralwasser verdünnen, dann Eischnee unterheben. In einer schweren, großen Pfanne bei mittlerer Hitze jeweils 3 bis 4 kleine Pfannkuchen in etwas Butter goldbraun braten. Mit Ahornsirup servieren.