Karamellisierte Ingwer-Möhren
Zutaten
2
Portionen
g g Möhren
g g Schalotten
g g Butter
Tl Tl Zucker
ml ml Gemüsefond
g g Ingwer (frisch)
Salz, Pfeffer
Zubereitung
-
Möhren schälen und schräg in sehr dünne Scheiben schneiden. Schalotten pellen und fein würfeln.
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Butter im Topf schmelzen. Schalotten und Zucker darin leicht karamallisieren lassen. Möhren zugeben und bei mittlerer Hitze 1 Minute dünsten. Fond zugießen. Gemüse salzen, pfeffern und 8-10 Minuten garen.
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Ingwerwurzel schälen, auf einer Haushaltsreibe fein reiben. Die Möhren damit würzen.
Tipp
Die Ingwer-Möhren z.B. zum Wildschweinschnitzel (http://www.essen-und-trinken.de/rezept/53549) servieren.
