Name: Backkartoffeln mit Zwiebeln und Schafskäse Rezept
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Backkartoffeln (à 250 g); 250 g Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Bund krause Petersilie; 200 g Schafskäse; 120 ml Olivenöl; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 1 Tl Zitronensaft; Salz; Pfeffer

essen & trinken 10/2007

Backkartoffeln mit Zwiebeln und Schafskäse

Foto: Heino Banderob

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 20 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Hauptspeise, Backen, Gemüse, Kartoffeln, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 545 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 39 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Backkartoffeln (à 250 g)

250

g g Zwiebeln

Knoblauchzehe

Bund Bund krause Petersilie

200

g g Schafskäse

120

ml ml Olivenöl

Tl Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)

Tl Tl Zitronensaft

Salz

Pfeffer

Zubereitung

4 Backkartoffeln (à 250 g) waschen und fest in Alufolie wickeln. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 200 Grad) auf der 2. Schiene von unten ca. 75 Minuten backen. 250 g Zwiebeln halbieren, in dünne Scheiben schneiden. 1 Knoblauchzehe fein hacken. Blätter von 1 Bund krauser Petersilie abzupfen, hacken. 200 g Schafskäse zerbröseln. 120 ml Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin 10 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Mit 1 Tl abgeriebener Bio-Zitronenschale, 1 Tl Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Petersilie zugeben. Kartoffeln aus der Folie wickeln, über Kreuz einschneiden, etwas auseinanderbrechen und mit Zwiebeln und Schafskäse servieren.