Tramezzini mit Pute, Radicchio und Chutney
Zutaten
4
Portionen
g g Physalis
g g Ingwer (frisch)
rote Chilischote
g g Zucker
Tl Tl Senfkörner
El El Weißweinessig
Salz
g g Putenbrust (gebraten)
g g Radicchio
Scheibe Scheiben Toastbrot (American Sandwich)
El El Mayonnaise light
Zubereitung
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Für das Chutney die Physalis putzen, waschen, halbieren. Ingwer schälen, fein würfeln. Chili putzen und fein schneiden. Zucker mit 100 ml Wasser aufkochen. Senfkörner, Physalis, Ingwer, Chili, Essig zugeben. Offen ca. 25 Minuten bei milder Hitze sirupartig einkochen, salzen. Zur Probe einen Tropfen Chutney auf einen Teller geben: Wenn er geliert, ist das Chutney fertig.
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Putenbrust häuten. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Radicchio putzen, den Strunk keilförmig herausschneiden. Salatblätter waschen, gut abtropfen lassen und zerpflücken. Toastbrot entrinden, jede Scheibe mit 1 El Mayonnaise bestreichen. Mit Salatblättern, Chutney und Putenbrust belegen und zuklappen. Tramezzini in feuchte Servietten gewickelt servieren.
