Tom Ka Gai Suppe
Zutaten
4
Portionen
g g Hähnchenbrustfilet
ml ml Kokosmilch
ml ml Wasser
Stange Stangen Zitronengras
Kaffir-Zitronenblätter
g g Galgantwurzel (ersatzweise Ingwer)
Schalotten
Dose Dosen Strohpilze aus der Dose, abgetropft (Asialaden) oder 300 g Champignons
Bund Bund Frühlingszwiebeln
Chilischoten
Bund Bund Koriandergrün
Zitrone
El El Sojasoße hell
El El Fischsoße (Asia-Laden)
Zubereitung
-
Hühnerfleisch in ca. 3 cm große Stücke schneiden, das Zitronengras putzen und mit einem Stößel flach schlagen bzw. drücken und ca. 5 cm lange Streifen abschneiden. Galgant schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zitronenblätter waschen und in kaltes Wasser legen. Chili halbieren und die Schalotten klein schneiden.
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Die Frühlingszwiebel waschen und in 3 cm lange schräge Stücke schneiden. Die Korianderwurzel waschen und die Stängel beiseite legen (die werden nachher über die Suppe gestreut). Die Strohpilze abtropfen lassen und klein schneiden.
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Wasser in einem Topf erhitzen und die Kokosmilch dazugeben. Bei mittlerer Temperatur ständig umrühren. Alle Zutaten außer dem Fleisch und den Pilzen hinzugeben und bei offenem Topf ca. 3 Minuten köcheln lassen.
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Hähnchenfleisch dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Strohpilze hinzufügen und nochmals ca. 2 Minuten garen lassen.
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Beim Anrichten etwas Zitronensaft in die Suppentassen träufeln, mit der heißen Suppe auffüllen und nach Belieben mit Koriandergrün bestreuen.
