Orientalische schwarze Bohnen
Zutaten
2
Portionen
g g schwarze Bohnen
El El Olivenöl
Knoblauchzehen
Zwiebeln
Tl Tl Kreuzkümmel
Tl Tl Koriander
Tl Tl Oregano
Tl Tl edelsüßes Paprikapulver
Tl Tl Cayennepfeffer
El El Tomatenmark
g g Crème fraîche
Zubereitung
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Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, dann kochen bis sie weich sind, ca. 60- 90 min. Bohnen sollen knapp mit Wasser bedeckt sein, bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
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Zwiebeln und Knoblauch möglichst fein hacken, im Öl ca. 10 min. bei kleiner Hitze dünsten, öfter umrühren.
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Tomaten und Gewürze zugeben, kurz anschwitzen lassen. Bohnen mit Kochwasser zugeben, 10 min. sämig einkochen lassen. Mit Salz abschmecken und Crème fraîche dazugeben.
