Marinierte Zucchini mit Minze Rezept

Zubereitung

1. Zucchini in ca. 2 mm breite Scheiben hobeln, das geht am besten auf einem scharfen Gemüsehobel, und die Scheiben dann in heißem Olivenöl braun braten.
2. Die gebratenen Zucchinischeiben auf eine Platte legen und mit Pfeffer und Salz würzen - kühl stellen, aber NICHT in den Kühlschrank!
3. Am nächsten Tag die Minze in feinen Streifen darüber geben und mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln.