Möhren-Zucchini Cremesuppe
Zutaten
4
Portionen
Zwiebel
g g Möhren
g g Zucchini
El El Keimöl
Tl Tl Zucker
Tl Tl Gemüsebouillon
ml ml Schlagsahne
Zubereitung
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Zwiebel und Möhren schälen, Zwiebel hacken und Möhren und gewaschene Zucchini in Würfel schneiden.
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Möhren in Öl andünsten, Zucker dazugeben und kurz darin karamellisieren lassen, dann Zwiebel und Zucchini beigeben und mitbraten. 1l Wasser hinzufügen und aufkochen, dann Bouillon einrühren und ca. 15 Minuten zugedeckt garen.
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Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Sahne zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu passen Miniknödel.
