Gazpacho andaluz
Zutaten
4
Portionen
Tomaten
Zwiebeln
ml ml Rotwein
Pfefferschote
Tl Tl scharfer Paprika
El El Mandelkerne (gemahlen)
El El Semmelbrösel
El El Olivenöl
El El Essig
Salatgurke (klein)
El El schwarze Oliven
Salz, Pfeffer
Knoblauchzehen
Zubereitung
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Knoblauchzehen fein schneiden und mit der kleingeschnittenen Pfefferschote, den Mandeln und den Semmelbröseln vermischen. Dazu tropfenweise das Öl und den Weinessig zufügen, bis eine dickliche Paste entsteht.
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Restlichen Zutaten (außer Gurken und Oliven) in den Mixer geben, mixen und die Paste mit dem Schaumbesen langsam unterrühen.
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Die Gurkenwürfel und Olivenscheiben hineingeben und das Gazpacho in den Kühlschrank stellen.
