Pfannkuchen mit Champignons und Tomaten
Zutaten
2
Portionen
g g Mehl
ml ml Milch
Ei
g g Champignons
Tomaten
g g Kräuterquark
Tl Tl Ajvar
Kräuter
Zubereitung
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Champignons putzen und klein schneiden. Tomaten waschen und klein schneiden.
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In einer Pfanne ein wenig Öl erhitzen und die Champignons mit den Tomaten anbraten. Quark und Ajvar zugeben und mit Kräutern sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
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Aus Mehl, Milch und Ei einen Pfannkuchenteig mixen und während die Pilze brutzeln 2 Pfannkuchen backen.
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Auf jeden Pfannkuchen etwas von der Pilz-Tomatenmischung geben, Pfannkuchen überklappen und servieren.
