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Tortellinisalat mit Rucola und getrockneten Tomaten

essen & trinken
Foto: New Africa / Adobe Stock
Fertig in 15 Minuten

Schwierigkeit

einfach


Zutaten

Für
4
Portionen
800

g g Tortellini mit Spinat-Ricotta-Füllung

0.5

Glas Gläser Tomaten (getrocknet)

0.5

Glas Gläser Pesto alla Genovese

100

g g Rucola

75

g g Pinienkerne

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Zubereitung

  1. Die Tortellini nach Packungsanweisung kochen.
  2. Die getrockneten Tomaten kleinschneiden und die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze leicht anrösten.
  3. Die Tortellini abgießen und mit den zerkleinerten Tomaten, den Pinienkernen und dem Pesto in einer großen Schüssel vermengen. Anschließend den Rucola unterheben.