Tortellinisalat mit Rucola und getrockneten Tomaten
Zutaten
4
Portionen
g g Tortellini mit Spinat-Ricotta-Füllung
Glas Gläser Tomaten (getrocknet)
Glas Gläser Pesto alla Genovese
g g Rucola
g g Pinienkerne
Zubereitung
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Die Tortellini nach Packungsanweisung kochen.
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Die getrockneten Tomaten kleinschneiden und die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze leicht anrösten.
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Die Tortellini abgießen und mit den zerkleinerten Tomaten, den Pinienkernen und dem Pesto in einer großen Schüssel vermengen. Anschließend den Rucola unterheben.
