VG-Wort Pixel

Karamellisierte Bananen

essen & trinken 4/2002
essen & trinken
Foto: New Africa / Adobe Stock
Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 91 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 1 g,

Zutaten

Für
8
Portionen
50

g g Puderzucker

100

ml ml Orangensaft

100

ml ml Sherry

10

Mini-Bananen

4

El El spanischer Brandy

Zubereitung

  1. Zucker in einer Pfanne hellbraun karamellisieren. Mit Orangensaft und Sherry ablöschen und 3-4 Minuten offen einkochen lassen. Bananen schälen, im Sherrysirup bei kleiner Hitze 4 Minuten ziehen lassen. Dabei einmal wenden. Mit dem Brandy beträufeln, flambieren und zum Parfait servieren.