Chapatis (Maisfladen)
Aus
essen & trinken 3/2003
Smia
Zutaten
Für 10 Portionen
- 200 g Mehl
- 200 g feines Maismehl
- 0.5 Tl Salz
- 12 El Öl
- Mehl
- Meersalz
Zeit
Arbeitszeit: 90 Min.
Nährwert
Pro Portion 185 kcal
Kohlenhydrate: 29 g
Eiweiß: 4 g
Fett: 6 g
Schwierigkeit
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Aus Mehl, Maismehl, 220 ml lauwarmem Wasser, Salz und 2 El Öl einen geschmeidigen Teig kneten. Mit Folie bedecken und 1 Stunde ruhenlassen. Dann den Teig zusammenkneten und zu einer Rolle formen. Die Teigrolle in 10 Stücke (à 50 g) schneiden und mit den Händen auf der bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Fladen (ca. 15 cm Ø) drücken.
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Die Fladen in einer beschichteten Pfanne in je 1 Tl Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 3-4 Minuten goldbraun braten. Die Fladen auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Meersalz bestreuen.
Zubereitung
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