Planter's-Punch-Bananen
Zutaten
10
Portionen
g g Ingwer (frisch)
g g Zucker
ml ml Orangensaft
ml ml Limettensaft
El El Zuckerrohrsirup
El El weißer Rum
El El brauner Rum
reife Mini-Bananen
Zubereitung
-
Möglichst am Vortag den Ingwer schälen und fein hacken. Den Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren. Den Ingwer zugeben, mit Orangen- und Limettensaft ablöschen und etwa 10 Minuten im offenen Topf einkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Mit Zuckerrohrsirup, weißem und braunem Rum würzen. Die Bananen schälen, längs halbieren, in den heißen Sirup legen und darin abkühlen lassen. Mindestens 5 Stunden, besser über Nacht, marinieren. Mit Sirup z. B. zu Kakao-Parfait mit Chili servieren.
