Kartoffel-Meerrettichpüree
Zutaten
8
Portionen
kg kg mehligkochende Kartoffeln
Salz
ml ml Milch
g g Butter
Pfeffer
Muskatnuss
g g Meerrettich (frisch)
Zubereitung
-
Kartoffeln waschen, schälen und halbieren. In reichlich kochendem Salzwasser 25 Minuten garen. Milch mit Butter erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Meerrettich schälen und fein raspeln. Kartoffeln abgießen, ausdämpfen lassen und durch die Presse drücken. Mit der Milchmischung verrühren und die Hälfte des Meerrettichs unterheben. Mit restlichem Meerrettich bestreuen.
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