Rinderhack-Mett-Buletten

Rinderhack-Mett-Buletten
Foto: Anke Schütz
Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

mittelschwer

Pro Portion

Energie: 260 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 19 g

Zutaten

Für
6
Portionen

g g Zwiebeln

Knoblauchzehe

g g Tomaten (getrocknet, in Öl, abgetropft)

Stiel Stiele Thymian

El El Öl

El El rosenscharfes Paprikapulver

Scheibe Scheiben helles Weizentoastbrot

g g Pinienkerne

g g Rinderhackfleisch

g g Schweinemett

Eier (Kl. M)

Tl Tl mittelscharfer Senf

Salz

Pfeffer

g g Butterschmalz

Öl für das Backblech

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch durchpressen. Getrocknete Tomaten in sehr feine Würfel schneiden. Thymianblätter grob hacken. Alles im heißen Öl glasig dünsten. Mit Paprikapulver bestäuben und kurz andünsten. Toastbrot würfeln und in der Küchenmaschine oder Moulinette fein zerkleinern. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraunrösten, dann mittelfein hacken. Alles mit Rinderhack, Mett, Eiern und Senf zu einer glatten Masse verkneten. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse 16 Bulettenformen.
  2. In 2 großen beschichteten Pfannen je 30 g Butterschmalz erhitzen. Die Buletten hineinlegen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten auf jeder Seite anbraten. Die Buletten auf ein geöltes Backblech legen und mit dem heißen Bratfett bestreichen. Im vorgeheizten Ofen auf dem Blech bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 15 Minuten zu Ende garen.
  3. Die Buletten warm mit Kartoffelsalat und Knoblauch -Quark -Dip servieren.