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Brunnenkresse-Salat

essen & trinken 2/2008
Brunnenkresse-Salat
Foto: Anke Schütz
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Pro Portion

Energie: 134 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 12 g

Zutaten

Für
6
Portionen

Bund Bund Brunnenkresse (ca. 450 g)

g g Rettich

g g Radieschen, geputzt

g g Kirschtomaten

El El Weißweinessig

Salz

Pfeffer

Zucker

Tl Tl mittelscharfer Senf

ml ml Öl

g g Alfalfasprossen


Zubereitung

  1. Brunnenkresseblätter abzupfen und ins kalte Wasser legen. Rettich schälen und in feine Stifte raspeln. Radieschen ebenfalls in feine Stifte raspeln. Kirschtomaten vierteln. Aus Weißweinessig, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Senf und Öl eine Vinaigrette rühren.
  2. Brunnenkresse trockenschleudern, in eine Schüssel geben und mit etwas Vinaigrette beträufeln. Rettich, Radieschen, Tomaten und Sprossen auf dem Salat verteilen und mit restlicher Vinaigrette beträufeln.