Brunnenkresse-Salat

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Aus essen & trinken 2/2008
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Brunnenkresse-Salat
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Zutaten

Für 6 Portionen
  • 1 Bund Brunnenkresse (ca. 450 g)
  • 400 g Rettich
  • 200 g Radieschen, geputzt
  • 100 g Kirschtomaten
  • 4 El Weißweinessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 1 Tl mittelscharfer Senf
  • 100 ml Öl
  • 100 g Alfalfasprossen

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Nährwert

Pro Portion 134 kcal
Kohlenhydrate: 2 g
Eiweiß: 1 g
Fett: 12 g

Schwierigkeit

Kategorien

    Zubereitung
  • Brunnenkresseblätter abzupfen und ins kalte Wasser legen. Rettich schälen und in feine Stifte raspeln. Radieschen ebenfalls in feine Stifte raspeln. Kirschtomaten vierteln. Aus Weißweinessig, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Senf und Öl eine Vinaigrette rühren.
  • Brunnenkresse trockenschleudern, in eine Schüssel geben und mit etwas Vinaigrette beträufeln. Rettich, Radieschen, Tomaten und Sprossen auf dem Salat verteilen und mit restlicher Vinaigrette beträufeln.