Gratinierte römische Gnocchi
Zutaten
4
Portionen
ml ml Milch
g g Butter
Salz
Muskat
g g Hartweizengrieß
g g Parmesan (fein gerieben)
Ei (Kl. M)
Butter zum Arbeiten
Zubereitung
-
Milch mit Butter, Salz und Muskat einmal aufkochen, Grieß einrieseln lassen und bei sehr milder Hitze 15 Minuten quellen lassen. Grieß beiseitestellen, 40 g Parmesan unterrühren und etwas abkühlen lassen. Ei unter die Grießmasse rühren. Eine flache Form (25 x 18 cm) mit etwas Butter einfetten. Masse in die Form geben und ca. 2 cm hoch glatt ausstreichen. Grießmasse mind. 2 Stunden kalt stellen. Mit einem Ausstecher (ca. 8 cm) 12 Halbmonde ausstechen und in eine gebutterte Auflaufform legen. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad auf der 2. Schiene von unten in ca. 15 Minuten goldbraun gratinieren (Gas 34, Umluft 200 Grad).
