Bärlauch-Creme-Suppe
Zutaten
2
Portionen
Bund Bund Bärlauch
Zwiebel
El El Olivenöl
ml ml Crème fraîche o. Crème légère
ml ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Zubereitung
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Die Zwiebel würfeln und im heißen Olivenöl glasig dünsten. Zwischenzeitlich den Bärlauch waschen, die Stiele abschneiden und die Blätter grob hacken.
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Den Bärlauch zu der Zwiebel in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. 1x aufkochen lassen und dann die Crème fraîche einrühren. Mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
