Birnen-Bohnen-Speck
Zutaten
4
Portionen
g g Speck, durchwachsen
kg kg Brechbohnen
g g Kochbirnen
Bohnenkraut
Petersilie
Salz
Pfeffer
Kartoffeln (nach Wunsch)
Zubereitung
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Mit wenig Wasser wird der klein gewürfelte Speck aufgesetzt. Nach einer Stunde Garzeit werden die Bohnen und die Gewürze hinzugegeben. Von den Birnen werden die Blüten entfernt und dann wird das Obst nebeneinander mit dem Stiel nach oben zeigend auf die Bohnen gesetzt.
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Wenn Bohnen und Birnen gar sind, wird noch einmal mit Salz und sehr viel Petersilie abgeschmeckt. Dazu Salzkartoffeln servieren.
