Pikanter Möhrensalat
Zutaten
2
Portionen
Möhren (mittelgroß)
Zwiebel (klein)
Prise Prisen Zucker
Prise Prisen Salz
Prise Prisen Pfeffer
Essig
Öl
Wasser
Zubereitung
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Möhren ungeschält mit etwas Salz kochen (nicht zu weich werden lassen). Sind die Möhren unterschiedlich dick, die großen evtl. längs hälfteln, damit am Ende der Garzeit alle gleich "gar" sind.
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Möhren kurz kalt werden lassen, Schale abkratzen und in runde Schreiben schneiden (2-3 mm dick). Zwiebel in feine Würfel schneiden und dazugeben.
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Möhrenscheiben mit Salz, Pfeffer, Essig, Zucker abschmecken.
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Damit der Salat gut ziehen kann noch etwas Wasser hinzugeben. Am Ende noch etwas Öl hinzugeben. Essig, Wasser und Öl sind nach Geschmack hinzuzufügen.
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+++ Achtung: der Salat zieht noch, eher am Anfang etwas vorsichtig würzen und später nachwürzen!!! +++
