Erbsen-Petersiliensüppchen mit schwarzen Nüssen
Zutaten
4
Portionen
Bund Bund Petersilie
geputzte Knoblauchzehe
Limette
g g Erbsen geschält
g g Butter
ml ml Kokosmilch
Muskatblüten
Meersalz
Sojasauce
Pfeffer
Schwarze Nüsse als Deko
Zubereitung
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Petersilie, Knoblauch und Limettenabrieb sehr fein hacken. Erbsen in der Butter anschwitzen, Kokosmilch zugeben. In einem Topf mit der Petersilie aufkochen und den Limettensaft zufügen. Mit dem Stabmixer durchpürieren und durch ein feines Sieb geben.
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Mit geriebener Muskatblüte, Meersalz, einem Schuss Sojasauce und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren noch einmal aufmixen. Mit Scheiben der schwarzen Nüssen dekorieren.
