Name: Karottenkuchen (Rüblitorte) Rezept
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 200 g Mehl; 1 Pk. Backpulver; 300 g Zucker; 1 Prise Salz; 250 g Karotten (Rübli) fein geraspelt; 1 Zitrone geriebene Schale u. Saft; 250 g Mandelkern; 4 Eigelb; 4 Eiweiß, geschlagen; 200 g Butter, flüssig, ausgekühlt; Schokoladenguß; 12 Marzipanrübli

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten plus 60 Minuten Backzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Gut vorzubereiten, Schweizer Küche, Nachtisch - Dessert, Kuchen - Torte, Backen, Eier, Gemüse, Getreide, Nüsse

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Stücke

200

g g Mehl

Pk. Pk. Backpulver

300

g g Zucker

Prise Prisen Salz

250

g g Karotten (Rübli) fein geraspelt

Zitrone geriebene Schale u. Saft

250

g g Mandelkerne (gemahlen)

Eigelb

Eiweiß, geschlagen

200

g g Butter, flüssig, ausgekühlt

Schokoladenguß

Marzipanrübli

Zubereitung

Mehl und Backpulver mischen. Zucker, Salz, geriebene Karotten, Mandeln, Saft und abgeriebene Zitgronenschale beifügen und mischen. Eigelb und flüssige Butter unterheben. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unter die Masse ziehen.
Den Teig in eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute runde Kuchenform geben (Durchmesser mindestens 24 cm) und bei 180°C 50 - 60 Minuten backen.
Ausgekühlten Kuchen mit Schokoladenguss bestreichen und mit den Marzipanrübli verzieren.
Der Kuchen schmeckt auch hervorragend, wenn der Teig mit etwas Zimt und Kardamon gewürzt wird.