Gefüllter Osterkranz mit Marzipan

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Von Biggi
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Gefüllter Osterkranz mit Marzipan
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Zutaten

Für 6 Portionen
  • 400 g Marzipan-Rohmasse
  • 2 Eier (Gr.M)
  • 11 El Milch
  • 175 g Butter
  • 300 g Magerquark
  • 75 g Zucker
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • Salz
  • 450 g Mehl
  • 1.5 Pk. Backpulver
  • 75 g Puderzucker
  • 2 El Zitronensaft
  • Hagelzucker oder Krokant als Deko
  • Backpapier
  • 1 leere Konservendose (850 ml; ohne Banderole)
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    Zubereitung
  • Backblech mit Backpapier auslegen. Marzipan grob raspeln. 1 Ei trennen. Marzipan, 1 Ei, 1 Eiweiß und 2-3 El Milch mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz cremig rühren.
  • Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Quark, 8 El Milch, Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz verrühren. Flüssige Butter unter Rühren mit dem Handrührgerät langsam zugießen.
  • 450 g Mehl und Backpulver mischen, die Hälfte davon kurz unter die Quarkmasse rühren. Den Rest mit den Knethaken des Handrührgerätes kurz darunterkneten, zum Schluss mit leicht bemehlten Händen durchkneten.
  • Teig auf etwas Mehl zu einem Rechteck (ca. 25 x 55 cm) ausrollen. Mit der Marzipancreme bestreichen, dabei am Rand 2 cm frei lassen.Von der Längsseite her aufrollen, auf dem Blech zum Kranz legen und die Enden zusammendrücken. In die Mitte eine außen gefettete Konservendose stellen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.
  • 1 Eigelb und 1 El Milch verquirlen. Den Kranz damit bestreichen, ca. 10 Minuten weiterbacken. Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Kranz aus dem Ofen nehmen, Dose entfernen. Den Kranz sofort mit dem Guss bestreichen, mit Hagelzucker oder Krokant bestreuen. Auskühlen.
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